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伊勢龍蝦急速冷凍空運來台 入口如「現撈」台灣人愛吃龍蝦,不管是龍蝦堡還是自助餐總是大排長龍。有豬排店業者看準商機,引進高檔的伊勢龍蝦,經過特殊的急速冷凍,裹上蛋汁、麵包粉下鍋油炸,不僅外酥內嫩,肉質吃起來跟現撈的一樣,帶您一塊兒來嚐嚐。

鮮紅的伊勢龍蝦豪邁對切,聲音清脆悅耳,打開一看,不僅蝦身肉質飽滿、濃郁蝦膏更多的要爆了出來。

沾上麵粉、蛋汁、外層再裹上蓬鬆的日式麵包粉,高溫油炸5分鐘,金黃酥脆的炸龍蝦終於上桌。看準台灣人愛吃日本料理,更愛吃龍蝦,豬排店業者引進高檔的伊勢龍蝦,活體真空包裝後,放入負23度的清酒槽,俗稱液態式冷凍,可以避免冰晶解凍破壞肉質,還能保留龍蝦的鮮甜。

不僅有水裡游,具有當地產銷履歷的台灣牛舌,選自油脂較厚的中段,厚切1公分再裹上麵包粉下鍋油炸,口感鮮甜軟嫩,香氣逼人。

高檔食材、大眾口味,果然吸引饕客爭相排隊嚐鮮。業者跳脫傳統思維,推出有別於市場的口味,希望能開拓新客群,不過價格當然比一般炸豬排高的許多,就看消費者能不能接受。(民視新聞陳盈竹、嚴文謙新北市報導)





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